盒装羊血豆腐，羊血豆腐加工设备

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盒装羊血豆腐工艺流程：王婧婧：18253651091

活猪---编号宰杀（宰前检疫，冲淋）---真空采血--宰后检验--低温暂存-配制--真空脱气-灌装--封盒--凝固--杀菌--冷却--成品检验--入库冷藏--成品

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：羊血豆腐加工设备
采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
盒装羊血豆腐操作要点:
1、采血：
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。羊血豆腐加工设备
1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。

3）血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

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